A qualificação profissional, no curso de pizzaiolo do Senac Alagoas, foi o ponto de partida para Adriana Rocha e Munique Dayane transformarem o interesse pela gastronomia em um negócio próprio.
Elas comandam a empresa Sabor em Dobro, lanchonete especializada em bolos, doces e salgados, em Maceió. O negócio funciona há cerca de três meses e já começa a apresentar resultados.
Adriana, que trabalhou durante 19 anos como cabeleireira e também teve experiência em restaurante, decidiu investir na gastronomia depois de anos atuando por conta própria.
Antes de abrir a Sabor em Dobro, fez cursos no Senac de cozinheiro, comida de boteco, comida natalina, congelados, sobremesas e pizzaiolo.
Técnicas de gastronomia
Para Munique, a formação foi importante não apenas para aprender técnicas de gastronomia, mas também para compreender aspectos relacionados à gestão de uma empresa.
A abertura da Sabor em Dobro ocorreu mesmo diante das inseguranças e dos custos para manter um negócio. Adriana afirma que começar foi um desafio, especialmente diante das despesas com aluguel e insumos.
“Hoje nada é fácil. É aluguel, é tudo muito caro. Cada vez que a gente vai ao supermercado, se assusta. Mas desistir jamais. Essa palavra não existe aqui”, diz.
Apesar do pouco tempo de funcionamento, as sócias afirmam que o negócio já consegue pagar as próprias despesas. Entre os produtos que vêm ganhando destaque estão os bolos e a coxinha de camarão.
“A gente faz tudo com amor e carinho, colocando em prática tudo o que aprendeu e mostrando para os clientes o nosso trabalho. A gente começou pequeno e hoje está no grande. Já estamos andando com as próprias pernas”, afirma Adriana.
Com o negócio em fase inicial, as empreendedoras já planejam ampliar a atuação da Sabor em Dobro, com a abertura de novas unidades e expansão para outros locais.
“O futuro é crescer, abrir filiais, ter outras lojas, estar em outros lugares e atender mais pessoas. A gente também quer poder ajudar pessoas que tenham interesse, assim como aconteceu com a gente”, projeta Munique.
Para Adriana, o principal passo foi vencer o medo de começar. “Eu digo: vai com medo, porque eu comecei com medo e fui assim mesmo. Tinha medo, insegurança, vergonha. Só que a gente vai aprendendo”, afirma.
A história das duas mostra como a formação profissional pode contribuir para a criação de novos negócios e abrir caminhos para quem deseja empreender a partir de uma nova carreira.
