O mercado de alimentação fora do lar, o dinâmico food service, não para de crescer e se transformar. Em Alagoas, essa força é movida por cerca de 11.905 empresas, segundo a Junta Comercial do Estado, a maioria delas liderada por microempreendedores que enxergaram no delivery a receita ideal para alcançar novos clientes e expandir suas vendas.
Para fortalecer esses pequenos negócios e transformar os desafios diários em pontes para o sucesso, o Sebrae Alagoas realizou, na última quinta-feira (14), uma roda de conversa voltada ao segmento. O encontro reuniu empresários locais para promover troca de experiências, conexões e discussões sobre estratégias de crescimento sustentável.
“Nossa intenção com este encontro é promover a troca de informações e a interação, fazendo deste ambiente um momento de aprendizado mútuo, porque acreditamos que a troca de experiências fortalece os negócios. É o momento ideal para analisarmos desafios, aprendizados e estratégias que podem ser aplicadas na realidade de cada empresa”, destacou Vania Britto, analista do Sebrae Alagoas.
Um dos grandes destaques do encontro foi a participação dos empresários Renato e Fábio Moreira, mentes à frente da 082 Feijoada. O negócio, que iniciou suas atividades atuando exclusivamente no delivery, tornou-se uma verdadeira referência local no segmento.
Durante o bate-papo, os empreendedores compartilharam suas vivências sobre os desafios da operação, gestão de pessoas, organização logística e as estratégias utilizadas para crescer no mercado alagoano.
“Acredito que essa construção acontece de forma coletiva entre os empreendedores. Conversar sobre o negócio e compartilhar experiências é muito importante, principalmente com pessoas que vivem a operação diariamente e entendem a complexidade e os desafios do segmento. É preciso atenção constante aos detalhes para manter o negócio funcionando e competitivo”, pontuou Renato Moreira.
Para quem lida com o modelo de entregas exclusivas, o mercado exige agilidade e atenção milimétrica a cada processo. A empreendedora Juliana Pureza, que está à frente da Novo Mundo Pizzas, destacou que um dos principais desafios de uma empresa que atua nesse formato é crescer sem perder a qualidade e a organização da operação.
Para ela, o encontro promovido pelo Sebrae foi um divisor de águas ao mostrar que os desafios da sua rotina são compartilhados por outros empresários locais.
“A gente lida com entrega, equipe, cliente, atraso e custos. No delivery, qualquer detalhe faz diferença na experiência final do cliente, então tudo precisa ser muito rápido. O encontro foi importante justamente por isso. Ouvir a história da 082 Feijoada e conhecer a caminhada deles fez a gente perceber que muitos empresários passam pelas mesmas dificuldades que vivemos no dia a dia. Esses encontros fazem a gente sair com novas ideias, mais motivação e até mais força para continuar”, relatou Juliana.
Cenário promissor e desafios do setor
O debate passou por temas fundamentais para a rotina diária e a saúde financeira das empresas, englobando desde a competitividade no delivery, gestão de custos e precificação, até a escolha entre delivery próprio versus aplicativos, além de estratégias de fidelização de clientes.
Essa capacitação e troca de informações refletem um momento de forte expansão no país. Em 2024, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o segmento de food service movimentou cerca de R$ 455 bilhões no Brasil, impulsionado pelas mudanças no comportamento do consumidor e pela acelerada digitalização dos negócios — um cenário cheio de oportunidades que os empreendedores alagoanos têm sabido aproveitar com criatividade e união.
